Translate it …

Pistachio Chocolate Tartlets

Pistachio Chocolate Tartlets

I love making tarts, especially individual chocolate tarts with a creamy, smooth, rich and velvety ganache. I’ll be honest, my main motivation for making this dessert was to use some of our beautiful Cape gooseberries, they look so elegant on the dark chocolate. The subtle sweet taste of the ground pistachios in the crust pairs nicely with dark chocolate. And the the little Cape gooseberry on top dresses up the dessert. This recipe makes a large 9 inch tart or 8 4 inch tartelets.

  • 1 stick butter, at room tempearature
  • ¼ cup sugar
  • 2 egg yolks
  • ¼ cup ground pistachios
  • 1 cup all-purpose flour

Ganache:

  • 6 oz. dark chocolate, chopped (I used 70%)
  • 180 ml heavy cream
  • Cape gooseberries to decorate (optional)

In the bowl of an electric mixer, mix the butter and sugar for about 3 minutes, scrape down the sides of the bowl and add the yolks, mix well, add the pistachios and flour and mix until combined. Remove the dough, form a disk and wrap well with plastic wrap, refrigerate for at least an hour, the dough can also be made up to a day in advance.

Pistachio Chocolate Tartlets

Preheat the oven to 375F. Remove the dough from the fridge and let it stand on the counter for 10 minutes (this makes rolling easier), roll into about ¼ inch thick, fit into the tartlet pans and refrigerate for 20 minutes. Dock the dough with a fork and bake until golden around the edges. Let the tarts cool.

Meanwhile, prepare the ganache by heating the heavy cream in a small saucepan, do not let it boil, remove from the heat and add the chopped chocolate, mix gently with a spatula until the chocolate has completely melted. Let the ganache cool.

Pistachio Chocolate Tartlets

To assemble the tartlets, remove the tartlets from the pans, pour the cooled ganache and refrigerate for at least 30 minutes to let the ganache set.

Garnish with fresh fruit, chocolate shavings or pistachios before serving.

Pistachio Chocolate Tartlets

[print_link]

13 comments to Pistachio Chocolate Tartlets

  • Megi, önce söylemeyim ki görüntüsüne bayıldım. Ne kadar şık bir sunum olmuş. Şöyle düşünürüm. Yapılan tarifin, görüntüsü ve kokusu güzelse kendi de güzeldir. Çikolatalı ganajı çok severim, ben de geçen gün oğlumun pastasında kullandım. Fıstıklı hamura gelince, tart hamurunu çok lezzetlendirmiş, çikolataya da çok yakışmıştır. Ellerine sağlık arkadaşım.

  • They look delicious!!! The pistachios in the got me curious. The recipe is added to my to-do/to-cook list. Thanks for sharing.

  • Megiciğim; bu tarta bayıldım. Tabandaki fıstık tadını düşündükçe ağzım sulandı. Muhakkak yapacağım. Gooseberry ise hiç yemedim. Türkiyede görmedim sanırım. Bu arada ben de biran önce pasta malzemecisini arayayım şu fıstıklardan alayım :) Sevgiler canım.

  • LindenTea

    Tesekkurler Asli, fistik cok guzel bir renk veriyor, cikolataya da yakisiyor, umarim pastanin tarifini yakinda sitede goruruz. :)

  • LindenTea

    Thank you Anja, I hope you like it, please let me know how it turns out.

  • LindenTea

    Bengucugum, gooseberry cok lezzetli bir meyve, anladigim kadariyla da saglik icin cok faydaliymis. Umarim dener begenirsin.

  • İlk fotoğraftan gözümü alamıyorum. Harika bir sunum! Fıstıklı hamur da çok çekici görünüyor. gooseberry ben de yemedim galiba. Markette bir ara yer kirazı diye satılan bir meyve görmüştüm, şekil olarak benziyor, belki odur. Satıcı birçok faydasında da bahsetmişti. Ama çok pahalı bir meyveydi.
    Bu tartolet kesinlikle benzersiz görünüyor, eminim tadı da öyledir. Bu arada sitenizde benim için yeni olan birçok tarif var. Aslı Hanım sayesinde birbirimizi tanıdığımıza sevindim. Kendisine buradan teşekkürler. Sevgiler.

  • The tartletts look so good, I think I’m going to look for my tartlets pans (that I even forgot I have :) ). You don’t mind if I ask: are you Turkish?
    Happy Cooking!

  • LindenTea

    Thank you Mihaela, please let me know how it turns out if you try the recipe. :) Yes, I am Turkish, I am hoping to share more Turkish recipes in the near future.

  • LindenTea

    Zerrin, tesekkur ederim guzel yorumunuz icin, sanirim gooseberry ya da Turkce adiyla altin cilek cok faydali bir meyveymis, bircok kisi de bahsetmisti oldukca pahali oldugundan, biz kendimiz topladik bir ciftlikten. Cok da lezzetli bir meyve. Sevgiler.

  • Nefis görünüyorlar! :) Ellerine,gönlüne sağlık Megi’ciğim.Fıstıklı tabana ayrıca bayıldım..
    Kalbi selamlarımla

  • LindenTea

    Cok tesekkur ederim Seyma’cigim.

  • Tried these out today – fabulous! I do love the Turkish pastries! If you’re interested in how mine turned out (I used red currants for the decoration), you can find it on my blog (http://www.funwithcakedesigns.blogspot.com).

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>